Компот из крыжовника

Компот из крыжовника. Рецепт компота из крыжовника на зиму. Как варить компот из крыжовника

Компот из крыжовникаКрыжовник – это единственная садовая культура, которая пригодна для употребления в различной степени ее зрелости. Компот из крыжовника варят, как правило,  только из твердых и не перезревших ягод, так как зрелые плоды больше подходят для  джема, повидла, сиропа, сока и мармелада.

Во всем мире насчитывается около 3000 сортов крыжовника. Ягоды крыжовника различаются как по своим вкусовым характеристикам, так и по внешнему виду. В России этот кустарник известен ещё со времен Киевской Руси. Крыжовник называют северной ягодой, ведь он достаточно морозостоек и неприхотлив, а при благоприятных условиях роста кусты крыжовника дают хороший урожай.

Плоды крыжовника очень полезны. Они содержат витамины A, В, С, а также необходимые для нормального развития человека микро- и макроэлементы, пектины и органические кислоты. Помимо всех перечисленных полезных свойств эти ягоды еще и отлично утоляют жажду.

Все ранние сорта крыжовника созревают ближе к концу июля. Это  самое подходящее время для того, чтобы начать закрывать компот и варить варенье из крыжовника. Компот из крыжовника обладает удивительным вкусом и ароматом.

Закатывать готовый компот следует в небольшие по объему банки, так как открытая банка компота может храниться в холодильнике не более 3-х дней.

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника - рецепт №1

Тщательно вымытые ягоды крыжовника без плодоножек прокалывают в нескольких местах и помещают в эмалированную емкость, добавляют горячий сироп (на килограмм плодов берут 600 г сахарного песка и 400 г воды) и кипятят пять минут. По истечении этого времени сироп аккуратно сливается, либо ягоды просто откидывают на дуршлаг.

Затем ягоды укладывают в приготовленные банки, их вновь заливают готовым сиропом и стерилизуют. Следует помнить, что полулитровые банки стерилизуются 15 минут, литровые – около 20. Заполненные компотом банки закатываются простерилизованными крышками, переворачиваются вверх дном и накрываются полотенцами до полного остывания.

Как варить компот из крыжовника

Компот из крыжовника - рецепт №2

Вымытые и наколотые ягоды помещают в дуршлаг, опускают в кипяток примерно на пять минут, затем резко подставляют под проточную воду для охлаждения и раскладывают по банкам. После этого ягоды заливают горячим сиропом и стерилизуют, как и при первом способе. Далее банки закатываются, переворачиваются и охлаждаются.

Компот из крыжовника – это незаменимый кладезь витаминов, которые так необходимы зимой как детям, так и взрослым.

Загрузка...
Прокрутить вверх